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根室のサンマ 2019年10月

August 12, 2020

 

「根室のサンマ」

・・・全国のサンマ水揚げ量の45%は北海道、その中でも最高の漁獲高を誇る根室漁港。 

 

旬は9~11月

いわゆる走りのサンマは脂が少なく塩焼きには向きません。

10月頃になると太って脂がのってきます。

時期が経って漁場が南下してくるにつれ、また逆に脂が落ちてやせるそうです。

少しうらやましい話しです。

 

 今年は不漁ばかりがニュースになり心配していましたが地元鹿島の池田鮮魚(浜町)さんに直談判しました。

さすがこの道50年の老舗です。

無理を聞いていただいて昨年と同様いや、それ以上のサンマを50匹確保してもらいました!

もちろん根室産の太ったやつ。

昨年食べた方は思い出してくれましたか?

 

 いつも当店をご愛顧いただいている会員・お客様だけをご招待して今年もサンマパーティーを開催します。

 

 

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